Издательство «Экономическое образование» организовано 27 августа 1991 года Приказом №396а Государственного комитета СССР по народному образованию по согласованию с Госкомпечати СССР с целью обеспечения студентов учебной литературой, выпуска научной литературы по результатам научных исследований ученых высшей школы.

Издательство «Экономическое образование» до июля 2007 года имело статус государственного предприятия.  Издательство ежегодно выпускало около 100 наименований учебной, учебно-методической и научной литературы для студентов, в основном, заочной формы обучения, и аспирантов по всей территории России. Ежеквартально публиковались сборники научных трудов и монографии.

Среди авторов издательства такие видные ученые, как академики Осипов Г.В. и Степин В.С., чл.-корреспонденты Римшевская Н.М. и Рязанцев С.В., профессора Адамчук В.В., Белобородова В.А., Дробозина Л.А., Жуков Е.Ф., Новодворский В.Д., Симчера В.М., Подольский В.А., Ходорович М.И., Фукин В.А. и многие другие.
Вклад издательства в формирование современной экономической литературы отмечен в 1996 году Дипломом конкурса «Деловая книга России».

С момента организации и по настоящее время издательством руководит директор и главный редактор Райская Елена Викторовна.

В настоящее время издательство, продолжая многолетние традиции, публикует учебную и научную литературу, является учредителем трех научных журналов: «Научное обозрение. Серия 1. Экономика и право», «Научное обозрение. Серия 2. Гуманитарные науки», «Сегодня и завтра российской экономики». Эти издания призваны пропагандировать исследования ведущих ученых и специалистов, а также молодых ученых.

Издательство традиционно имеет собственную полиграфическую базу, оснащенную немецким и швейцарским оборудованием. Типография издательства кроме книг, журналов и брошюр печатает рекламную продукцию высокого качества. Среди ее заказчиков – крупная японская фирма «UNIC-SANTECH».